「時鮭」の読み方

読み方1: トキシラズ
読み方2: ときざけ

概要: 北海道では通常、鮭は秋に漁獲されるが、春から初夏にかけて獲れる鮭は「時鮭」と呼ばれ、漁獲量は少ないが産卵期ではない分、脂が乗っていると言われる。季節外れに獲れることから【読み方1】は「時知らず(時不知)」が語源と言われる。「じけい」は誤読。

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