「手火山式焙乾法」の読み方

読み方: てびやましきばいかんほう (てびやましき-ばいかんほう)

概要: 静岡県の西伊豆町田子で確立した鰹節(本枯節)の伝統製法。

補説: 「てかざんしきばいかんほう」は誤読。

関連用語: 田子節

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