「大助」(鮭)の読み方

読み方: おおすけ

別名: ますの助(マスノスケ)

概要: ロシアに回帰するキングサーモンが稀に回遊中に北海道の太平洋沿岸で漁獲されることがある。これを「大助」と呼び、脂が乗って美味と言われる。「だいすけ」は誤読。

語源: 「大助」の語源は不明だが、東北地方の伝承「鮭の大助」という巨大な鮭の王様(怪魚・妖怪)に因んだ可能性がある。

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